نبض الدار
http://omandaily.om/?p=433439
في تصفح للانترنت ، ذلك العالم المعلوماتي المتجدد، لاحظت ان الاسر الغربية بدأت تتجه الى تناول الالبان الطازجة بمجرد حلبها ، وقد تبرع البعض بإنشاء مواقع وشركات لبيع الحليب الطازج بدون غلي أو بسترة ، وقد أورد العديد منهم فوائد اللبن الحليب غير المبستر عبر جداول تبين مكونات اللبن قبل البسترة وبعده ، وكان ملحوظا جدا في الجداول ان اللبن يفقد معظم مكوناته بعملية البسترة ، واذا تعرض الى عمليات المجانسة والتجفيف فقد مكوناته المهمة من المعادن والفيتامينات ، وتحول الى لبن ميت كما يطلق عليه.
تذكرت رحلة ترفيهية الى ريف احد البلدان قبل سنوات، وقد كانت رفيقتي طبيبة ، وبينما نتجول في الريف الهادئ لفتت نظري الأبقار وهي تتهادى بضروعها الممتلئة ، فوقفت أحادث احدى الفلاحات برغبتي في شراء اللبن المحلوب توا ، فردت بأن لديها الحليب المبستر الجاهز للشرب ، قلت لها اريد شرب اللبن المحلوب للتو بدون بسترة ، فنظرت لي باستغراب ، ثم انصاعت الى طلبي وقامت بحلب البقرة ، وهي تهز رأسها استغرابا .
عندما ناولتني زجاجة الحليب نظرت الي زميلتي الطبيبة نظرة محذرة وهي تقول : إياك ان تشربيه بدون بسترة ، هززت رأسي وصببت من الحليب في كوب، وقربته من فمي وهي تنظر لي بتعجب واستغراب وحيرة شديدة ممزوجة بنظرة فيها شك في سلامتي العقلية!! وفي المساء أخذت تتابع عن كثب اذا كنت قد أصبت بالسالمونيلا!
بعد سنوات وعندما قرأت في المواقع الغربية عن ضرورة شرب الحليب بمجرد حلبه وفوائده في مقالات عشرات الاطباء الغربيين ابتسمت في سري ، فالذي لاحظته في ذلك اليوم ان الفلاحة كانت نظيفة وبقرتها كانت نظيفة، فلم أخف من السلمونيلا والبروسيلا ، ولم أر اي داع للبسترة.
معظمنا يأخذ المعلومات من الغرب وكأنها أمور مقدسة ، وفي كل المجالات الانسانية والزراعية والاقتصادية والمعرفية .صحيح أننا لم نعد قواد الحضارة الانسانية ، فقد اصبح آخرون يقودون تلك الحضارة ، لكن السؤال : لماذا ننظر الى تلك المعارف نظرة مقدسة ، ولانتنازل عن تلك المعرفة وتبنيها الا اذا قال الغرب معلومة أخرى معارضة. ربما في بعض القضايا التقنية قد يكون الامر مقبولا ، فهم متقدمون في التقنيات العلمية والفضاء والصناعة الثقيلة التي تحتاج مراكز ابحاث متقدمة ليست لدينا ، لكن لماذا تقديس معارف الغرب في مجال العادات الغذائية والطعام والزراعة والصحة والتربية والاجتماع والعلوم الانسانية والحياة اليومية وغيره من العلوم التي في متناول اليد ونمارسها ليل نهار ؟
سؤال صعب ومعقد ، فبعض الاجابة لاننا فقدنا الثقة بأنفسنا وأدواتنا الى درجة كبيرة .وبعض الاجابة اننا ندفع دفعا الى تبني معارف الغرب بسبب مايمارسه علينا بعض بنو جلدتنا من ضغط معنوي لتبني كل مايقول به الغرب بسبب انبهارهم الشديد لما لدى الغرب.
http://omandaily.om/?p=433439
في تصفح للانترنت ، ذلك العالم المعلوماتي المتجدد، لاحظت ان الاسر الغربية بدأت تتجه الى تناول الالبان الطازجة بمجرد حلبها ، وقد تبرع البعض بإنشاء مواقع وشركات لبيع الحليب الطازج بدون غلي أو بسترة ، وقد أورد العديد منهم فوائد اللبن الحليب غير المبستر عبر جداول تبين مكونات اللبن قبل البسترة وبعده ، وكان ملحوظا جدا في الجداول ان اللبن يفقد معظم مكوناته بعملية البسترة ، واذا تعرض الى عمليات المجانسة والتجفيف فقد مكوناته المهمة من المعادن والفيتامينات ، وتحول الى لبن ميت كما يطلق عليه.
تذكرت رحلة ترفيهية الى ريف احد البلدان قبل سنوات، وقد كانت رفيقتي طبيبة ، وبينما نتجول في الريف الهادئ لفتت نظري الأبقار وهي تتهادى بضروعها الممتلئة ، فوقفت أحادث احدى الفلاحات برغبتي في شراء اللبن المحلوب توا ، فردت بأن لديها الحليب المبستر الجاهز للشرب ، قلت لها اريد شرب اللبن المحلوب للتو بدون بسترة ، فنظرت لي باستغراب ، ثم انصاعت الى طلبي وقامت بحلب البقرة ، وهي تهز رأسها استغرابا .
عندما ناولتني زجاجة الحليب نظرت الي زميلتي الطبيبة نظرة محذرة وهي تقول : إياك ان تشربيه بدون بسترة ، هززت رأسي وصببت من الحليب في كوب، وقربته من فمي وهي تنظر لي بتعجب واستغراب وحيرة شديدة ممزوجة بنظرة فيها شك في سلامتي العقلية!! وفي المساء أخذت تتابع عن كثب اذا كنت قد أصبت بالسالمونيلا!
بعد سنوات وعندما قرأت في المواقع الغربية عن ضرورة شرب الحليب بمجرد حلبه وفوائده في مقالات عشرات الاطباء الغربيين ابتسمت في سري ، فالذي لاحظته في ذلك اليوم ان الفلاحة كانت نظيفة وبقرتها كانت نظيفة، فلم أخف من السلمونيلا والبروسيلا ، ولم أر اي داع للبسترة.
معظمنا يأخذ المعلومات من الغرب وكأنها أمور مقدسة ، وفي كل المجالات الانسانية والزراعية والاقتصادية والمعرفية .صحيح أننا لم نعد قواد الحضارة الانسانية ، فقد اصبح آخرون يقودون تلك الحضارة ، لكن السؤال : لماذا ننظر الى تلك المعارف نظرة مقدسة ، ولانتنازل عن تلك المعرفة وتبنيها الا اذا قال الغرب معلومة أخرى معارضة. ربما في بعض القضايا التقنية قد يكون الامر مقبولا ، فهم متقدمون في التقنيات العلمية والفضاء والصناعة الثقيلة التي تحتاج مراكز ابحاث متقدمة ليست لدينا ، لكن لماذا تقديس معارف الغرب في مجال العادات الغذائية والطعام والزراعة والصحة والتربية والاجتماع والعلوم الانسانية والحياة اليومية وغيره من العلوم التي في متناول اليد ونمارسها ليل نهار ؟
سؤال صعب ومعقد ، فبعض الاجابة لاننا فقدنا الثقة بأنفسنا وأدواتنا الى درجة كبيرة .وبعض الاجابة اننا ندفع دفعا الى تبني معارف الغرب بسبب مايمارسه علينا بعض بنو جلدتنا من ضغط معنوي لتبني كل مايقول به الغرب بسبب انبهارهم الشديد لما لدى الغرب.
0 تعليقات